ماذا يعني الحليب للإنسان؟ - كثير. بعد كل شيء ، منذ لحظة ولادتنا ، أول شيء نشعر به في فمنا هو طعم حليب الأم ، ومع تقدم العمر ، نحن دائمًا محاطون بمنتجات الألبان اللذيذة والصحية. لذلك ، يمكننا القول بأمان أن هذا هو المنتج رقم واحد في العالم. ولكن بعد ذلك نقترح أن تنظر إلى الحليب من زاوية مختلفة وتكتشف ، ربما ، جوانبه غير المتوقعة.
1
أكل لحوم البقر البقر
تخيل هذه الصورة - بقرة تأكل بقرة أخرى. قدم؟ حسنا ، هل يشربون حليب البقر بعد ذلك؟ في المرة القادمة التي تشتري فيها الحليب من المتجر ، يمكنك التفكير في أصله.
هل تعتقد أن عملية الحصول على الحليب تسير كما هو الحال في الإعلان ، حيث يمضغ قطيع من الأبقار المهذبة جيدًا العشب النظيف في مرج أخضر ثم يأكل الأطعمة المغذية؟ من الناحية المثالية ، ولكنها مكلفة للغاية بالنسبة للمزارعين. إنهم بحاجة إلى الحصول على المزيد من الحليب بأقل تكلفة. هذا هو المكان الذي يتجلى فيه الإنتاج الخالي من النفايات. تقبل النباتات المعالجة الحيوانات النافقة وتصنع وجبة العظام والبروتينات منها. ثم يضاف كل هذا إلى النظام الغذائي للحيوانات.
ولكن لهذا جانبه السلبي. يمكن أن يسبب البروتين من الحيوانات النافقة مرض جنون البقر. كل شيء عن البريونات. هذا بروتين يكاد يكون غير قابل للتلف يأكل حرفيا الدماغ من الداخل ، تاركا فراغات لزجة. يمكن أن يصاب الناس بمرض جنون البقر.
للأسف ، سبب هذا المرض هو الناس أنفسهم. بعد كل شيء ، الأبقار هي العاشبة. حسنًا ، إنهم لا يأكلون اللحوم ، لذلك تصور الطبيعة الأم. ونحن نعطيهم ، في الواقع ، إخوانهم ، ولهذا السبب تحدث مثل هذه الأمراض الرهيبة. هذا يشير إلى أن الشخص لا ينبغي أن يتدخل في قوانين الطبيعة.
2
تحب الأبقار الاستماع إلى الموسيقى البطيئة
عندما نشتري الحليب ، يمكننا إلى حد ما أن نشكر لو ريد ، مؤلف أغنية "يوم مثالي". والحقيقة هي أن علماء من جامعة ليستر أجروا دراسة أظهرت أن هذا التكوين البطيء يرفع من مزاج بورنيكي ، وبالتالي يزيد من إنتاج الحليب.
صدق أو لا تصدق ، هذه حقيقة مثبتة. يمكن للأغاني ذات الإيقاع البطيء الذي يقل عن 100 نبضة في الدقيقة زيادة إنتاجية الحليب في الأبقار بنسبة 3 بالمائة. لديهم تأثير الاسترخاء على الحيوانات. بعد هذا "العلاج السليم" ، يجب على الأبقار فقط أن تركز على إنتاج الحليب.
تشمل الألحان الفعالة الأخرى الجسر فوق الماء المضطرب (Simon and Garfunkel) ، ما الفرق الذي يحدثه اليوم (Aretha Franklin) وكل شخص يؤلم (REM).
لكن لا يشارك الجميع هذا الرأي. يشك الكنديون ، أو بالأحرى وزارة الزراعة الكندية ، في هذه الدراسة. ووفقًا لهم ، فقد أجريت هذه التجربة مرة واحدة فقط ، ولم يكررها أحد ولم يختبرها منذ عام 2001. يعتقدون أنه لا يوجد ارتباط بأغنية معينة وزيادة في إنتاج الحليب للأبقار. على الأرجح ، تغرق الموسيقى ببساطة أصواتًا غير سارة أخرى ، على سبيل المثال ، من آلة الحلب أو الجرار ، وتشعر الأبقار بمزيد من الراحة. ولكن إذا حافظت على الأبقار ، فلماذا لا تحاول تشغيل بعض التكوين البطيء واختبار النظرية بنفسك؟
3
حليب خالي الدسم وقطعة قماش كريمية
لا أحد يشرب الحليب الخالي من الدسم من قبل. تم تصريف المخلفات من معالجة الحليب مع مصل اللبن والحليب في الأنهار كنفايات. قامت شركة ألبان ويسكونسن في الولايات المتحدة بإلقاء 18000 لتر من نفايات الألبان في الممرات المائية بالولاية سنويًا في عشرينيات القرن العشرين. كل هذا تراكم وظهرت رائحة كريهة. لوقف التلوث ، وفي الوقت نفسه مثل هذا النهج غير المدروس في الإنتاج ، قررت شركات الألبان إيجاد تطبيق آخر للحليب الخالي من الدسم.
منذ عام 1940 ، بدأت الشركات الأمريكية في توريد الحليب الخالي من الدسم المجفف إلى دول الاتحاد. ظهر اهتمام أكبر بالحليب الخالي من الدسم بعد الإعلان عن فعاليته في إنقاص الوزن. ولكن الاستخدام الأكثر أهمية ومفيدة للحليب الخالي من الدسم كان إنتاج الكازين.
من الكازين بدأ إنتاج الملابس والمنتجات النسيجية الأخرى. مستوحاة من المواد الجديدة ، كان يعتقد أن ملابس الكازين ستصبح اتجاهًا جديدًا. ولكن بعد بضع سنوات ، تلاشى الاهتمام بالمواد الجديدة. كل شيء يتعلق بتعقيد الإنتاج وجودة منتجات الكازين.
كان ذلك حتى عام 2011 ، عندما اخترعت امرأة ألمانية تدعى Anke Domaske لها QMilch الشهيرة بالفعل. إن ابتكار Anke هو استخدام الحليب الطازج وليس الحامض لإنتاج الكازين. يسكب هذا الحليب الفاسد في ألمانيا بكميات ضخمة. المادة عديمة الرائحة ، غير مسببة للحساسية للبشر وتختلط بسهولة مع الأنسجة الأخرى. لدى Anke Domaske الآن خط ملابس Mademoiselle Chi Chi الخاص بها.
4
يحصل الأولاد والبنات على لبن مختلف
في الرجال والنساء ، كل شيء بيولوجيًا مختلف تمامًا. هذا أمر مفهوم ، لأننا من جنسين مختلفين. في الرجال ، العضلات و الهيكل العظمي وضوحا. النساء أكثر سلاسة وهشاشة. ومن المعروف أيضا أن المرأة تعيش أطول من الرجل. ولكن أيضًا الرجال والنساء يتلقون لبنًا مختلفًا.
أظهرت دراسة على قرود المكاك أن تركيبة لبن الأم عند الإناث تغيرت عما إذا كانت أنجبت ولدًا أو بنتًا. إذا كان هناك فتى ، فقد زاد محتوى الحليب من الدهون إلى 35 ٪ ، وإذا كانت هناك فتاة ، كان هناك المزيد من البروتين والكالسيوم في الحليب. من المفترض أن الأولاد يحتاجون إلى زيادة محتوى الدهون بسبب نشاطهم العنيف. وبشكل عام ، تتلقى الفتيات حليبًا أفضل جودة من الأولاد.
وفي الحيوانات الأخرى ، لوحظ تغير في تكوين الحليب اعتمادًا على الجنس. على سبيل المثال ، بين الأبقار والغزلان والأختام الرمادية ، وكذلك بيننا الناس. لاحظ علماء جامعة ميشيغان 72 امرأة كينية. ووجدوا أن الأمهات المرضعات يملكن لبنًا أكثر دهونًا. كل نفس الاختلافات في تكوين قرود المكاك المرصودة. ولكن لوحظت اختلافات أخرى غريبة إلى حد ما. ولوحظ أن النساء من الأسر الفقيرة ينتجن لبنًا أفضل للفتيات ، مع نسبة أعلى من البروتين والدهون. ولكن بالنسبة للنساء الناجحات من الدول المتقدمة ، على العكس ، تلقى الأولاد حليبًا عالي السعرات الحرارية. هذا يشير إلى أن الاختلافات ليست فقط حسب الجنس ، ولكن أيضًا حسب الوضع الاجتماعي.
لكن العلماء لا يزالون غير قادرين على إيجاد سبب الاختلاف في تكوين الحليب. ولكن الأمر يرجع إلى حقيقة أن شركات الاكتشاف الخاصة بالأطفال يجب أن تأخذ هذا الاكتشاف في الاعتبار وتتكيف المزيج لكلا الجنسين.
5
معظم الناس لا يستطيعون هضم حليب البقر.
اسكب كوبًا من الحليب واشرب. حسنا ، كيف تشعر؟ هل هناك أي علامات للإسهال أو انتفاخ البطن؟ إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك أن تعتبر نفسك متحولة بأمان.
تشير التقديرات إلى أن 65٪ من سكان الأرض لا يمكنهم هضم الحليب. كل شيء عن اللاكتاز ، وهو إنزيم ضروري لهضم اللاكتوز. اللاكتوز ، بدوره ، هو السكر الموجود في الحليب. ينتج كل طفل صغير اللاكتاز لهضم حليب الثدي. عندما يمر الطفل على طعام صلب ، ينخفض إنتاج اللاكتاز تدريجيًا ، وقد يتوقف مع تقدم العمر. في مثل هؤلاء الأشخاص ، لا يهضم اللاكتوز ، ولكنه يتراكم في الأمعاء ، مما يسبب الإسهال والغثيان.
ولكن هنا تمكن بعض الناس من التكيف مع شرب الحليب طوال حياتهم. ينطبق هذا على معظم الناس من أوروبا وأفريقيا وآسيا والهند.
قبل حوالي 12 ألف سنة ، كان لدى بعض الأشخاص جين يسمح لهضم اللاكتوز. هناك آراء مختلفة حول أصل هذا الشذوذ في البشر. يعتقد البعض أن الناس تكيفوا على خلفية فقدان المحاصيل ونقص الغذاء. يعتقد البعض الآخر أن الأوروبيين يفتقرون إلى ضوء الشمس ، وأن الحليب أصبح مصدرًا مهمًا لفيتامين د. كان الناس في إفريقيا خائفين من شرب الماء من الأنهار والبحيرات ، خوفًا من العدوى. أصبح الحليب بديلا آمنا لهم لمياه الشرب.
6
عجائب حليب الطيور
ليس فقط الثدييات يمكن أن تنتج الحليب لنسلها. قد يكون هذا بعض الطيور. خذ ، على سبيل المثال ، الحمام. بالمناسبة ، كتبنا عن أجمل أنواع الحمام في إحدى مقالاتنا على most-beauty.ru. هؤلاء "سكان الحضر" المنتشرون في كل مكان ينتجون مادة كثيفة مثل الحليب ويغذون الدجاج. علاوة على ذلك ، هذا جزء مهم من نظامهم الغذائي ، والذي بدونه لا يمكنهم البقاء على قيد الحياة. يتكون حليب الحمام في تضخم الغدة الدرقية وتخزينه في المريء. قبل بضعة أيام من ظهور الكتاكيت ، تبدأ الإناث والذكور في تطوير هذه المادة. إذا كانت الدجاج جائعة ، فإن أحد الوالدين يفتح المنقار ، وتحصل الدجاج على جرعتها من الحليب. ليس فقط الحمائم تصنع الحليب. البطاريق والطيور الإمبراطور تغذي الكتاكيت أيضًا بمزيج مغذي من تضخم الغدة الدرقية. الآن يمكننا القول بأمان أن حليب الطيور موجود بالفعل.
7
لماذا منتجات الألبان في الجزء الخلفي من المتاجر؟
استيقظت في الصباح ، وليس لديك شيء لملء الحبوب المفضلة لديك؟ تحتاج إلى الذهاب إلى السوبر ماركت للحصول على كيس من الحليب الطازج. يعتبر الحليب ومنتجات الألبان في العديد من البلدان جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للسكان. ولكن لماذا يكون الألبان دائمًا في نهاية المتجر؟ هناك سببان لهذا.
أولاً ، هذه حيلة تسويقية. سوف ينظر معظم المشترين بالتأكيد إلى قسم الألبان ، ولكن لا يزال عليك الوصول إليه. على الطريق هناك عدادات مع مجموعة متنوعة من السلع. في الوقت الذي نصل فيه إلى الحليب ، نرمي بالفعل نصف السلة بمشتريات غير مخطط لها.
ثانياً ، هذا الترتيب عقلاني من حيث الملاءمة. للحفاظ على الحليب طازجًا ، يجب الاحتفاظ به باردًا. من المنتج ، يتم تسليم الحليب إلى المتاجر بواسطة مركبات خاصة ، ويتم تحميله في المتجر في المجمدات. تقع هذه الكاميرات بالقرب من قسم الألبان في نهاية المتجر. لذلك المنتج في بيئة باردة لأطول فترة ممكنة.
8
سر حليب الساحرة
معظمنا على يقين من أن النساء فقط القادرات على الرضاعة الطبيعية ، ولكن اتضح أن الرجال يمكنهم أيضًا إنتاج الحليب. للقيام بذلك ، يحتاجون فقط إلى المزيد من هرمون البرولاكتين في الجسم. هو المسؤول عن إنتاج الحليب.
يبدو الأمر غريبًا ، لكن كل رجل تقريبًا قادر على رفع مستويات البرولاكتين ، لكن هذه الأساليب لن تكون ممتعة للغاية. على سبيل المثال ، يسبب ورم الغدة النخامية زيادة في كمية البرولاكتين. يمكنك أيضًا إفساد الكبد بسوء التغذية المنتظم أو تناول المضادات الحيوية التي تؤثر على العمليات الكيميائية في الجسم. أو يمكنك البدء بتدليك حلماتك. نعم ، مثل هذا التدليك سيجعل الحويصلات الهوائية في الصدر تنتج الحليب.
ليس فقط الناس لديهم هذه الظاهرة. حدد العلماء إمكانية الرضاعة لدى الماعز والخفافيش وخنازير غينيا.
والأكثر إثارة للاهتمام هو أن الأطفال حديثي الولادة يمكنهم أيضًا إنتاج الحليب بعد ثلاثة أيام من الولادة. يسمى هذا الحليب "حليب الساحرة". يتضخم ثدي الطفل ، وينتزع الحليب. يمكن أن يحدث هذا من الإفراط في هرمون الاستروجين الذي تخفيه الأم للطفل في الرحم. ليست هناك حاجة للخوف على صحة الطفل ، فكل شيء يعود إلى طبيعته في غضون أسبوعين.
لكننا نعرف ذلك الآن ، وقبل أن يرتبط بالعطر. كان يعتقد أن السحرة والسحرة يستخدمون حليب الرضع لإطعامهم أرواحهم وشياطينهم. في العصور الوسطى ، وضع الآباء دمى خرقة في سرير الطفل من أجل خداع الأرواح ودرء الطفل.
بالمناسبة ، على most-beauty.ru هناك مقال مثير للاهتمام حول أجمل الساحرات من الأفلام.
9
حليب الخنزير
بالنسبة لمعظمنا ، الحليب الأكثر دنيوية هو حليب البقر. هناك العديد من محبي حليب الماعز أو الجبن. من بين جميع تنوع الحليب على الكوكب ، يمكننا أيضًا تسمية حليب الإبل ، الذي يصنع منه الشبوط. بالمناسبة ، مشروب قيم للغاية في الشرق. يتم استهلاك حليب ماري أيضا. من ذلك يحصلون على الكوميس الشهير ، الذي استخدمه البدو كمشروب كحولي. جميع منتجات الألبان هذه مفيدة للغاية وقد ترسخت في مجتمعنا بشكل أو بآخر.
ولكن هناك حيوان ثديي لن يحدث أبدًا لأي شخص لربطه بالحليب. هذه خنازير عادية. ليس من الصعب تعويدها على الحلب ، لم ينجح أحد على الإطلاق.
تحتوي الخنازير على 14 حلمة صغيرة يصعب عصرها. كما أن حليب الخنزير لا يطوى جيدًا ، ومن الصعب الحصول على الجبن منه. ولكن هذا لا يمنع الشيف إدوارد لي. إنه مهووس بالخنازير. لقد حاول مرارًا الحصول على الجبن من حليب الخنزير. يدير لبنهم فقط في المنام. يجب أن أقول أن هذا الحليب يتخثر بالفعل بشكل أفضل.
في عام 2014 ، توصل لي إلى استراتيجية جديدة للحصول على حليب الخنزير. وذكر أنه سيتسلل إلى عائلة من الخنازير ويعيش معهم في قفص حتى يأخذوه إلى المنزل. كانت هذه الخدعة ناجحة بالفعل لعشاق الأسود والحيوانات المفترسة الأخرى. ويأمل أن تسمح له الخنازير بالحليب ثم يبدأ مطعمه في تقديم الجبن الطازج من حليب الخنزير. هل ترغب في تجربة مثل هذا المنتج؟
10
بيع حليب الأم عبر الإنترنت
في الولايات المتحدة ، تراقب الحكومة بشكل صارم الدورة الدموية أو السائل المنوي ، لكن حليب الثدي يعتبر طعامًا طبيعيًا. وهذا يعني أن أي أم ، لديها كمية زائدة من لبنها ، يمكنها بيعها.
في الواقع ، تتبرع العديد من الأمهات بألبانهن لبنوك خاصة ، حيث يتم البسترة وإرسالها إلى مستشفيات الولادة أو العملاء المباشرين. يكلف هذا الحليب حوالي 130 دولارًا للتر.
ولكن لا يريد الجميع مثل هذا الحليب ، ومع ذلك يتم معالجته. ثم يأتي فقط موقع الثدي ، الذي أنشأه زوجان من كاليفورنيا ، وجلين وهيلي سناج ، لإنقاذ. هناك يمكنك بيع أو شراء حليب الثدي الحقيقي دون أي معالجة. لجذب المشترين ، تستخدم الأمهات حتى أسماء مشرقة مثل "الأحدث والأسمن!". هناك أيضًا أقسام خاصة حيث يمكنك العثور على الحليب حسب شهر العمر. في المتوسط ، ببيع لتر واحد في اليوم ، يمكن للمرأة أن تكسب ما يصل إلى 20000 دولار في السنة. ولكن لا تريد جميع النساء الربح ، فالكثير منهن على استعداد لإعطاء الفائض مجانًا. موقع Eats on Feets يساعد.
الحكومة ليست ضد مثل هذه الحركة ، لكنها تحذر من أن شراء لبن شخص آخر يمكن أن يكون خطيرا. أظهرت الدراسة أن حوالي 4٪ من المتبرعين المحتملين على الحليب يعانون من التهاب الكبد والزهري وفيروس نقص المناعة البشرية.
في روسيا ، وجدنا مواقع كبيرة لبيع حليب الثدي ، ولكن هناك عدة مجموعات على الشبكات الاجتماعية حيث تقدم النساء لبنهن للبيع. ثمن 100 جرام. يبدأ من 50 روبل ، وهو أمر أقل من الولايات المتحدة.