من بين جميع الأطباق التي يتم تحضيرها غالبًا في المطبخ المنزلي ، فإن البيض المخفوق هو الأكثر شيوعًا. كل هذا بسبب سهولة إعداد مثل هذا الطبق وتوافر المكونات. ولكن من الممكن جدًا جعله أكثر إثارة للاهتمام ، والأهم من ذلك ، لذيذ ، باستخدام مجموعة من المنتجات غير القياسية ونظام الخبز. لهذا السبب ، من المفيد معرفة كيفية طهي عجة لذيذة لإرضاء نفسك وأحبائك بوجبة إفطار غير عادية؟ سنقوم بتحليل أفضل عشر وصفات يمكن للجميع طهيها.
10. عجة بالسبانخ
هذه واحدة من أسهل الوصفات ، لأن المكون "الجديد" الوحيد للشراء هو السبانخ. من الجيد دائمًا إضافة بعض الألوان الجديدة إلى طبق قياسي ، وستبدو الخضروات ذات اللون الزاهي من صفار البيض جيدة بشكل خاص. يتم تحضير مثل هذه العجة ، في المقلاة وفي الفرن. سنقوم أولاً بتحليل طريقة طهي أبسط باستخدام مقلاة.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- من 3 بيضات (حسب عدد الأشخاص) ؛
- 200 مل من الحليب
- مجموعة من السبانخ (يمكن استخدامها ، طازجة ومجمدة) ؛
- الطماطم والملح مع الفلفل حسب الرغبة الشخصية ؛
تحتاج أولاً إلى مزج الحليب والبيض ، وخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم يضاف الملح والفلفل والسبانخ مباشرة. قبل صب كل شيء في مقلاة ، تحتاج إلى تسخينه والدهون بالزبدة ، وبعد ذلك فقط ابدأ الطهي. من أجل توسيع نطاق الذوق بشكل طفيف ، يمكنك إضافة الطماطم إلى الطبق عن طريق قطعه بالحلقات ووضع كل شيء فوق عجة مجمدة قليلاً. يستغرق وقت الطهي حوالي 10 دقائق ، حتى يتماسك الخليط تمامًا.
بدلاً من ذلك ، يتم طهي مثل هذه العجة في الفرن. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن هذا سيستغرق المزيد من الوقت. مجموعة المنتجات هي نفس خطوات خلطها. فقط للطبخ ، يتم استخدام شكل دائري خاص (يمكنك أخذ السيليكون) ، والذي يتم تشحيمه أيضًا بالزبدة. بالفعل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، يتم وضع قالب مع خليط. يمكن التحقق من الجاهزية من خلال مرونة العجة. في كثير من الأحيان ، يتمكن من الخبز في 15-20 دقيقة.
9. عجة "Pulyar" في مقلاة
للتحضير لنفسك أو لشخص عزيز ، ليس فقط وجبة فطور صحية ، ولكن أيضًا وجبة فطور لذيذة ، وحتى مع نهج غير قياسي في الديكور - إنه دائمًا لطيف. سوف تكون الأومليت ، التي يطلق عليها "رصاصة" ، اكتشافًا حقيقيًا للجميع ، لأن شكلها المتجدد ومظهرها الجذاب سيخلق حالة مزاجية طوال اليوم.
لإعداده ، لا تحتاج إلى شراء أي شيء غير عادي ، لأنه لهذا ستحتاج إلى:
- 4 بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الكريمة.
- الفلفل والملح (حسب تقدير الطاهي) ؛
- القليل من الزيت النباتي لدهن المقلاة.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذا الطبق هو إجراء الطهي. دعونا نحللها خطوة بخطوة:
- بالنسبة للمبتدئين ، يتم فصل البروتينات والصفار ووضعها في أوعية مختلفة ؛
- يتم خلط صفار البيض مع الحليب والملح ، وبعد ذلك يتم مزجهما بالتساوي ؛
- ثم تحتاج إلى صب الصفار في وعاء ساخن بالفعل ومدهون والبدء في طهيها ، ولكن في نفس الوقت تعالج البروتينات مقدمًا ، كما هو موضح في الفقرة التالية ؛
- يحتاج البروتين إلى الضرب إلى حالة الرغوة (وليس بقدر الكريم) ؛
- عندما يتماسك صفار البيض بالفعل في مقلاة ، تحتاج إلى صب البروتينات المخفوقة على هذا "الفطيرة" ؛
- في الوقت الذي يتماسك فيه البروتين قليلاً ويمكنه الحفاظ على شكله ، من الضروري قطع عجة جاهزة تقريبًا إلى نصفين وتحويلها بحيث يتم قلي البروتين من الأعلى إلى قشرة جميلة المظهر. الطبق جاهز.
بالطبع ، يمكنك تزيين كل شيء بالأعشاب والطماطم - وهو ما يكفي للخيال. ولكن الأهم من ذلك ، مع هذه المجموعة البسيطة من المنتجات ، سيتمكن أي شخص من القيام بشيء خاص.
8. عجة جبنة بالطماطم
يمكنك طهي عجة لذيذة في مقلاة باستخدام المنتجات اليومية التي يمتلكها الجميع في المنزل. والدليل على ذلك عجة الجبن مع إضافة الطماطم.
لإعداده ، ستحتاج إلى:
- 3 إلى 4 بيضات ؛
- 1-2 طماطم (حتى المجففة يمكن استخدامها في الشتاء) ؛
- الجبن - من 50 جم ، يمكن أن يكون أكثر ؛
- 100 مل من الحليب
- خضرة
- ملح وفلفل؛
- الزيت (من الممكن الخضار والقشدي).
يتم إعداد كل هذا على النحو التالي. تقطع الطماطم إلى حلقات رقيقة ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة. البيض مملح وفلفل ، ثم يخفق. ثم يضاف إليها الجبن والحليب بالتوازي - كل هذا يتحول إلى كتلة متجانسة ، قدر الإمكان. في مقلاة ساخنة ومدهونة ، ضعي الطماطم والقلي (لمدة دقيقة على كل جانب). ثم تصب الطماطم بالبيض والجبن. عندما يتم الإمساك بالأومليت وجاهزيتها ، يتم رش كل هذا بالخضرة - جاهزة.
7. عجة هاواي مع أناناس
ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكن تخيل أفضل وصفات العجة بدون هذا "المرشح". يعرف عشاق المطبخ الجامايكي أن العجة مع الأناناس هي عمل فني حقيقي.
عدد المنتجات المستخدمة هنا أكبر بكثير:
- 2 بيضة (حصة واحدة) ؛
- الأناناس - 80 جم (يُضاف حسب عدد الحصص) ؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- رم - 300 مل ؛
- 20 مل حليب؛
- النشا 10 غرام ؛
- القليل من الفانيليا للمذاق.
تحتاج أولاً إلى مخلل الأناناس. من المستحسن شراء طازجة ، غير معلبة ، وتنظيفها ، مقطعة إلى مكعبات. ثم يرش مع السكر البودرة (غير مستخدمة كلها) ويسكب مع الروم. يتم فصل البروتين والصفار. يُخفق البروتين إلى حالة كريمية ، ويتم خلط صفار البيض مع السكر البودرة حتى يتم الحصول على قوام متجانس ، وبعد ذلك يضاف الحليب والنشا هناك ، وبعد ذلك فقط القليل من الفانيليا.
بعد ذلك ، يضاف البروتين المخفوق إلى صفار البيض مع مكونات أخرى ويسكب في مقلاة مسخنة. تُقلى العجة على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا ، ثم تُسكب الأناناس المخلل عليها ، وتُطوي الفطيرة إلى نصفين وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يرش الطبق بالسكر ، ويسكب مرة أخرى مع الروم ويضرم فيه النار قبل التقديم.
6. عجة فرنسية
هناك العديد من الخيارات للعجة ، والتي تتعلق بالمطبخ الفرنسي. ولكن يجدر النظر في نسخته الكلاسيكية ، التي يسهل إعدادها في نفس الوقت ، وتبين أنها لذيذة جدًا. عدد كبير من الخضروات والفطر والجبن يجعلها غنية وصحية ، وخاصة كوجبة إفطار.
لإعداده ، ستحتاج (لكل شخص):
- 2 بيض
- 3 أبطال (صغير) ؛
- شخص عادي؛
- الخضر (البقدونس أو السلطة) ؛
- ربع فلفل حلو
- الجبن - 30 غرام ؛
- ملعقة كبيرة من الحليب
- ملح وفلفل.
تحتاج أولاً إلى تقطيع الكراث والفطر ، ويفضل شرائح رقيقة. نقليها في مقلاة (حرارة منخفضة) لعدة دقائق حرفياً ، مع فرك الجبن. يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح مستطيلة ، ويتم تقطيع الخضار ببساطة. يخلط البيض بالحليب ، وبعد ذلك يضاف إليها الخضروات (بدون الفلفل الحلو) والملح مع الفلفل. يتم إرسال كل هذا إلى مقلاة ساخنة بالفعل.
عندما لا يزال البيض سائلًا قليلاً ، ينسكب الفطر مع البصل. بعد التحضير الكامل ، يتم طي العجة إلى النصف ، وتوضع السلطة (الخضار) والفلفل الحلو هناك. في هذا النموذج ، يتم تقديم الطبق على الطاولة.
5. عجة ، كما في رياض الأطفال
تذكر الروضة ، يتذكر الكثير العجة الجميلة اللطيفة والرائعة التي أطعموها هناك. حتى يتذكر الطفل روضة الأطفال الخاصة به ، أو كان البالغ سعيدًا في الصباح بمفاجأة كهذه ، يمكنك طهي هذه العجة باستخدام المنتجات المتاحة.
لهذا نحن بحاجة إلى:
- 6 بيض
- كوب ونصف من الحليب.
- الملح والزبدة.
من الضروري فصل البروتينات عن صفار البيض. يجلد البروتين حتى يتحول إلى رغوة مرنة ، ويخلط صفار البيض مع الملح. ثم يتم الجمع بين كل هذا ، ويضاف الحليب هناك ويصب الخليط في شكل دهن دائري (من المستحسن أن يكون الزجاج أو الحديد الزهر). يتم خبز مثل هذه العجة لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
4. عجة مع الكوسة
قامت العديد من المأكولات الوطنية بخلط البيض مع الكوسة في قائمة الإفطار. هذا الطبق سهل التحضير وليس عليك إنفاق الكثير من المال على الأطعمة التي يصعب الوصول إليها. وكوسا ، في كثير من الأحيان ، ببساطة لا يجب القيام به!
للطبخ ستحتاج إلى:
- ثلاث بيضات؛
- 1 كوسة شابة ؛
- القليل من الدقيق والملح.
يُقشر الكوسا ويفرك. يتم ضرب البيض ببساطة ، وبعد ذلك يضيفون حرفياً بضع رشة من الطحين والملح حسب الذوق ، ثم الكوسة. يسكب كل هذا في شكل مختلط في مقلاة مسخنة ، وبمجرد أن يبدأ الخليط في التعيين ، يتم تغطية المقلاة بغطاء حتى ينضج.
3. عجة يابانية
هذا النوع من العجة محدد للغاية ، لأنه يحتاج إلى خل الأرز لطهيه ، ولا يمكنك إعطائه الشكل المطلوب إلا بعد المرور بعدة مراحل. على أي حال ، هذا خيار جيد لخدمة جميلة.
تحتاج إلى استخدام:
- 3 بيض دجاج
- خل الأرز
- صلصة الصويا.
يتم خلط المكونات الثلاثة على الفور ، كل هذا يتم جلده ، ولكن ليس كثيرًا. بالمناسبة ، إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة السكر أو الملح لضبط الطعم. بعد تسخين المقلاة ، انتقل إلى عملية الطهي نفسها:
- يسكب جزء صغير من الخليط ، لتشكيل فطيرة رقيقة (وليس في المقلاة بأكملها) ؛
- عندما تبدأ الفطيرة في التصلب ، تنحني حوافها نحو المركز ، وبعد ذلك تطوى إلى النصف بالطول ؛
- يتم دفع الفطيرة المدرفلة الناتجة إلى حافة المقلاة بحيث تلتصق بها المقبل مع وجهها. بعد علاج فطيرة جديدة ، يجب أن يجرح في الأول ؛
- ثم نقوم بكل شيء وفقًا لنفس المخطط حتى ينتهي الخليط - ونتيجة لذلك ، نحصل على لفة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يتم قطع اللفة إلى قطع وتقديمها على الطاولة.
2. عجة كلاسيكية مع الحليب
إذا كان البيض المقلي قد سئم بالفعل من الترتيب ، فإن أفضل طريقة للخروج من الموقف يمكن أن تكون عجة كلاسيكية ، والتي يمكن حتى للطالب العازب طهيها.
للحصول على المطبخ تحتاج:
- 5 بيض دجاج
- 100 مل من الحليب
- نصف ملعقة طحين.
- ملح وزيت نباتي.
اكسري البيض في وعاء وأضيفي الحليب ، أضيفي الدقيق والملح هناك - اخفقي حتى تصبح ناعمة يتم تسخين المقلاة وتزييتها بالزيت. يسكب خليط البيض هناك ويغطى على الفور بغطاء. يتم تحضير طبق لحوالي 10 دقائق. في النهاية ، يمكنك رش الأعشاب. بالمناسبة ، يمكن استخدام النقانق أو النقانق كإضافة هنا ، والأكثر إثارة للاهتمام أن مثل هذه العجة من السهل طهيها في الميكروويف.
1. عجة البيض في الفرن
لطهي عجة لذيذة ، ليس من الضروري استخدام أفضل الوصفات مع كمية لا تصدق من التوابل والمنتجات. يكفي فقط لتقديمه بشكل صحيح وستكون انطباعات الطبق الأولي مذهلة.
للحصول على عجة رائعة ستحتاج إلى:
- 6 بيض
- 300 مل من الحليب (50 مل من الحليب لكل بيضة ، هذا هو الحال إذا كان هناك عدد أقل من البيض) ؛
- القليل من الملح والزبدة.
لصنع عجة جيدة ، تحتاج إلى طهيها في الفرن. يتم دفع جميع البيض في وعاء ، ويضاف الملح والحليب هناك على الفور. يتم تقليب كل هذا حتى يصبح سلسًا. من المهم جدًا أن يتم ملء الشكل الذي يسكب فيه الخليط إلى 65-70٪ ، وهذا سيسمح للأومليت أن تصبح رائعة حقًا. يسكب الخليط في قالب ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 200 درجة.