لا يمكن لأي طاولة تقريبًا الاستغناء عن السلطات المختلفة والوجبات الخفيفة. لطهي شيء لذيذ بسرعة ، يمكنك استخدام الوصفات للوجبات السريعة.
واحدة من هذه الوجبات الخفيفة هي حبة مخلل. هذا ملفوف أبيض عادي ، مخلل في أغلب الأحيان مع البنجر. ونتيجة لذلك ، أصبحت مثل "بتلات".
تبدو غير عادية إلى حد ما على الطاولة الاحتفالية بسبب لونها الوردي المحمر. في الوقت نفسه ، يعد هذا علاجًا رائعًا للميزانية ، والذي سيجذب الكثير.
في هذه المقالة سننظر في أكثر الوصفات اللذيذة لحبوب الملفوف.
10. مخلل بارد
الطريقة الأولى التي يمكنك بها مخلل حبوب الملفوف هي مخلل بارد. لا تستخدم الخل. أعدت عن طريق التخمير الطبيعي البسيط. ولكن بسبب تخزينها الطويل إلى حد ما ، يتم استخدام هذه الوصفة لفصل الشتاء وتعتبر واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية على أي طاولة.
لإعداد الملفوف بطريقة باردة ، تحتاج إلى أخذ رأس صغير متوسط الحجم من الملفوف والبنجر الأحمر والجزر والثوم والملح ، بالإضافة إلى السكر والفلفل.
طريقة طهو: خذ وغسل الملفوف جيدًا. يجب تقسيمها إلى ما يقرب من 8 أجزاء متساوية. يجب قطع الجزر والثوم مع البنجر إلى دوائر صغيرة. ضع جميع الخضروات في وعاء جاهز. أضف القليل من الفلفل الأسود.
ثم تحتاج إلى أخذ وعاء منفصل لإعداد التتبيلة ، حيث يجب خلط الملح والسكر حسب الذوق. ثم صب المحلول الناتج في الخضار. ستكون ثقافة البداية هذه جاهزة للعرض على طاولة الاحتفالية في غضون 10 أيام. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها الوقت لتتخلى بشكل جيد وتصبح لذيذة ومثيرة.
بعد ذلك يمكنك وضعها في أوعية صغيرة وإغلاقها بإحكام بغطاء. وبالتالي ، سيكون من الممكن تناول الملفوف طوال فصل الشتاء.
9. طبق خضار
دعا وصفة الملفوف المخلل Pilush مزيج الخضروات أيضا في طلب كبير بين ربات البيوت. تتضمن هذه الوصفة البنجر ، ولديها مجموعة متنوعة من الخضروات الصحية الأخرى.
للطبخ ، ستحتاج إلى تناول الملفوف والفلفل والجزر والطماطم والبنجر والبصل والزيت النباتي والخل. السكر والملح والفلفل وأوراق الغار.
طريقة طهو: في البداية ، تحتاج إلى غسل رأس الملفوف تمامًا وإزالة جميع الأوراق الخضراء ، وقطع الجذع. يجب قطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
ثم يجب تحضير الفلفل الرومي ، أي: إزالة النواة منه وإزالة جميع البذور ، ثم قطعها ببساطة إلى حلقات أو حلقات نصف.
يمكن تحويل الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم.
الخطوة التالية ستكون إعداد الجزر. يجب أن تكون مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو شرائح كبيرة. يجب أن يتم نفس الشيء مع البصل.
في الجرار المعدة مسبقًا ، تحتاج إلى وضع جميع الخضروات بترتيب عشوائي. في معظم الأحيان ، يبدأون بالملفوف. التوابل تنام على القمة.
لتحضير تتبيلة لذيذة ، اسكب لترًا أو نصف لتر من الماء (حسب عدد الخضروات) في المقلاة وأغليها. ثم يضاف زيت عباد الشمس والملح وقليل من السكر. بعد غليان الماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل.
يجب أن يملأ التتبيلة الساخنة جميع قطع العمل وتغلق بإحكام بغطاء لمزيد من التخزين.
8. مع البهارات
وصفة ملفوف مخلل بالبهارات يختلف عن التتبيلة الباردة في أن المكونات مثل الكركم والفلفل الحلو والفلفل الأسود وبذور الخردل الأصفر تضاف إلى التركيبة.
طريقة طهو: يجب غسل الملفوف وتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. افعل نفس الشيء مع البنجر. أضيفي جميع التوابل إلى وعاء مطهي مسبقًا.
ثم تحتاج إلى عمل ماء مالح. يتم استخدام الماء - 1 لتر ، يضاف فيه السكر والملح والخل مع زيت عباد الشمس. بعد الغليان يضاف إلى الخضار والبهارات الجاهزة.
7. باللغة الجورجية
واحدة من الطرق غير العادية لصنع حبوب الملفوف هي "باللغة الجورجية". يضاف الثوم والكزبرة والبقدونس وكذلك القرون والبازلاء من الفلفل الأحمر والأسود إلى الملفوف الأبيض والبنجر.
طريقة طهو: يتم قطع رأس الملفوف إلى "بتلات". يتم وضع الثوم في الأعلى في شرائح كبيرة. يتم تقشير البنجر ووضعه في نصف حلقات.
يسكب الزيت النباتي في الوعاء المحضر على الخضار. ثم يتم تحضير التتبيلة. يضاف السكر والتوابل إلى الماء المغلي حسب الذوق ، وكذلك بعد غليان خل التفاح.
يسكب التتبيلة المحضرة في البليت ويترك لعدة أيام ، وبعد ذلك يمكنك وضع الملفوف في برطمان وتبريده لمزيد من التخزين.
6. في الكورية
في الملفوف في الكورية من الضروري إضافة المكونات الرئيسية - الجزر والثوم والكزبرة والقرنفل ، بالإضافة إلى مزيج من البازلاء والفلفل الأسود المطحون.
طريقة طهو: في هذه الحالة ، يتم قطع الملفوف والبنجر بالطريقة نفسها كما في الإصدار السابق. يمكن تقطيع الجزر والثوم أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، كما تريد.
ثم تضاف الخضار إلى المقلاة وتضاف جميع التوابل. الاختلاط جيدًا ، من الضروري الضغط على الملفوف والبنجر حتى يبرز العصير منها. بعد أن تحتاج إلى طهي التتبيلة الأكثر شيوعًا.
5. مع جذر الشمندر
تختلف هذه الوصفة عن البقية في إضافة البنجر لمجموعة متنوعة هنا. تدعى - خنفساء. يتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى بنفس الطريقة (على سبيل المثال ، وصفة ماء مالح بارد مناسبة).
طريقة طهو: يتم قطع الملفوف والبنجر إلى قطع كبيرة ، ثم يضاف التوابل المختلفة: الفلفل ، lavrushka ، الثوم. بعد تحضير التتبيلة ، يوضع فيها الملح والسكر والخل والزيت النباتي.
4. مع الثوم والجزر
تمت إضافة كمية كبيرة إلى هذه الوصفة. الجزر والثوم. هنا هي الميزة الرئيسية لهذا فاتح الشهية.
طريقة طهو: يتم قطع الملفوف والبنجر إلى قطع صغيرة. يمكن قطع الجزر إلى قطع ومبشر على مبشرة متوسطة. يتم وضع المكونات المتبقية حسب الذوق: أوراق الغار والبقدونس والفلفل.
يتم تحضير التتبيلة بالسكر والملح والزيت النباتي. بعد الغليان تضاف مائدة أو خل التفاح.
3. مع البنجر
لصنع حبة مع البنجرتحتاج إلى تناول كيلوغرامين من الملفوف العادي و 350 جرامًا من البنجر. ستحتاج أيضًا إلى الملح والسكر والفلفل الأسود وأوراق الغار والخل (طاولة أو تفاح).
طريقة طهو: يجب قطع الملفوف الأبيض إلى مربعات وبنجر مفروم بالقش. في محلول ملحي (ماء مالح) ، أضيفي الملح والسكر والبهارات.
يغلي الماء لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى من الخضار ويبرد. بعد الحل ، من الضروري صب الخضروات المعدة بالفعل. بعد يوم تقريبًا ، يمكنك تقديم الخدمة بالفعل.
2. بسرعة
طريقة طهو: يتم قطع الملفوف إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة. يعلوها دوائر وجزر وبنجر. ثم يضاف الفلفل والتوابل الأخرى ، مثل الكمون والكزبرة.
نقيع بسرعة يتم تحضيرها من الخل والملح والسكر ، والتي توضع في الماء بعد الغليان. ثم من الضروري أن تقف الخضروات في محلول ملحي لبعض الوقت في مكان بارد (حوالي يوم). بعد ذلك يمكن ترتيبها في الجرار الصغيرة.
1. مخلل كلاسيك
مخلل كلاسيكي تستخدم في معظم الحالات. من أجل طهي المقبلات ، تحتاج إلى أخذ الملفوف والبنجر وكذلك الثوم والقرنفل والفلفل وورق الغار. لتذوق - الخل والسكر والملح.
طريقة طهو: يتم قطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، ويتم تقطيع البنجر إلى مكعبات. يتم وضع الثوم في الأعلى. ثم يتم إضافة جميع التوابل المدرجة.
يخلط الملح والسكر مع الماء الذي يغلي على الغاز لمدة دقيقة واحدة فقط. يسكب التتبيلة الجاهزة بعناية في الخضار. عمر المنتج في هذا النموذج لمدة لا تزيد عن يومين ، وبعد ذلك يمكنك ببساطة تبريده.
وبالتالي ، اتضح الملفوف اللذيذ وغير العادي. تقريبا أي طاولة سيكون لها مكان لها.