يعتبر بطن لحم الخنزير بجدارة أحد أكثر أجزاء الذبيحة لذيذًا. يمكن العثور على هذا اللحم ، الموجود على الأضلاع ، للبيع مع العظم أو بدونه. تكمن خصوصية هذا الجزء في طبقات الدهون ، مما يجعل طعم الطبق النهائي خاصًا جدًا وحساسًا ومشبعًا ، ومن المستحيل تمامًا رفض التقديم.
الثدي هو لحم بأسعار معقولة وليس متقلبًا في التعامل معه ؛ لذلك ، هناك العديد من الطرق المختلفة لطهيه: في كم ، ورق معدني ، وحقيبة ، بطريقة مفتوحة ، تحت معطف الفرو ، مع مجموعة متنوعة من التوابل والمواد المضافة.
لقد جمعنا عشرة من أكثر وصفات بريسكيت اللذيذة في الفرن ، وهي الأطباق التي ستزين الطاولة الاحتفالية ، وستكون أيضًا خيارًا ممتازًا لتناول العشاء في دائرة ضيقة أو لقاء دافئ مع كوب من النبيذ.
10. بريسكيت لحم البقر العصير
لحم بريسكيت هو في حد ذاته لحوم غنية بطبقات من الدهون ، والتي ، عند طهيها بشكل صحيح ، تخرج طرية ، كثير العصارة وعبق. يعد الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا لكل من الحماسة والمبردة.
مكونات: بريسكيت لحم بقري - 2 كجم ، بصل - 2 قطعة ، جزر - 2 قطعة ، ثوم - 6 فصوص ، مرق لحم - 300-500 مل ، ملح - حسب الذوق ، توابل: زعتر ، زعتر ، ورق الغار ، فلفل.
افركي الملح والفلفل في اللحم. يُترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى الآن ، يُقشر ويُقطّع الخضار: البصل والجزر والثوم.
نصيحة مفيدة: قبل الخبز ، يقلى البريسكيت على كلا الجانبين باللون الوردي ؛ لذلك سيصبح اللحم أكثر غضًا. بعد ذلك ، دع البصل والثوم.
في الشكل ننشر البريسكيت والبصل والثوم والأعشاب. املأ كل شيء بالمرق ، وأغلقه واخبزه عند 180 درجة لمدة ثلاث ساعات. نأخذ النموذج ونضيف الجزر ونخبز لمدة ساعة أخرى. هذه المرة كافية ، يتم طهي اللحم بالكامل ، وستصبح جميع الخضروات طرية.
9. صدر دجاج فرنسي
لحم مطبوخ فرنسي، التي تستحقها العديد من ربات البيوت. احكم على نفسك: من السهل طهيها ، فهي لا تخبز لفترة طويلة وتخرج مع رائحة مذهلة. سيكون الطبق مناسبًا لعشاء عادي ومناسبة خاصة.
مكونات: صدور دجاج - 2 قطعة (أو فيليه - 4 قطع) ، بصل - 2 قطعة ، طماطم - 3 قطع ، جبنة - 150 جم ، مايونيز ، ملح ، بهارات - حسب الذوق ، زيت نباتي - 40 جم.
افصل الثديين عن العظم ، قسمي الشرائح إلى قسمين. هزمنا. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، ونرمي كل قطعة ، ونقلى جانبًا لمدة دقيقة ، ثم يقلى الآخر "لختم" اللحم. عند هذه النقطة ، يمكن إضافة الملح والتوابل.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الألومنيوم أو ورق الخبز. نضع الثديين هناك ، ونغطي المايونيز. قطع البصل إلى حلقات (نصف حلقات ، قطع كبيرة - مسألة ذوق) ، ثم قطع الطماطم إلى دوائر وتغطي البصل بها.
ثلاث جبن ثلاثة على مبشرة ، رشها مع أجزاء في الأعلى. ترسل في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. نضع اللحم على المائدة ساخنًا على أي طبق جانبي أو سلطة.
8. Boyarly
صدر دجاج بوير يكاد يكرر تقريبا الوصفة الكلاسيكية للحوم بطريقة بويانية ، ولكن بسبب استبدال المكون الرئيسي ، يصبح الطبق أخف وزنا وأكثر عصارة.
مكونات: فيليه دجاج - 2 قطعة ، شامبيون - 200 جم ، جبنة - 100 جم ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 1 فص ، قشطة ، ملح ، فلفل.
قطع البصل وتمريره. يُغسل الفطر ، ويُفرم ويُضاف إلى البصل ويُقلى. ثلاث جبن. أول من أرسل الدجاج إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. نسكب الثوم المفروم ناعما في القشدة الحامضة ودهن الدجاج به.
انتباه: غالبًا ما يتم تحضير بريسكيت بريسكيت باستخدام المايونيز ، ولكن يتم الحصول على اللحم أكثر من الدهون والسعرات الحرارية العالية ، وتسخين هذه الصلصة غير مرغوب فيه بشكل عام.
فوق الكريمة الحامضة ، انشر الفطر المطبوخ مع البصل ، ورشه بالجبن واخبزي لمدة 20-35 دقيقة ، اعتمادًا على سمك القطع. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف اللحم!
7. كريم
مثل معظم الوصفات مع لحم الدجاج ، لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت والمنتجات للطهي ، ويمكن أن يخضع الذوق لأي شخص.
مكونات: صدر دجاج - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، كريم - 500 مل ، كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ، ثوم - 1 فص ، جبنة صلبة - 100 جم ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
قطع البصل في نصف حلقات ، المارة. قطع شرائح فيليه الثدي ، إضافة إلى البصل ، ورمي الثوم المفروم ، تقلى لمدة 3-5 دقائق.
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد صلصة كريمية: نضيف القشدة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل إلى الكريم. نضع الدجاج في قالب ، ونملأه بالكتلة الناتجة وفي الفرن عند 200 درجة. اخبز لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالخضار.
6. في صلصة الصويا
مزيج من الدجاج والدجاج صلصة الصويا لطالما أصبحت كلاسيكية ، ولكنها تستخدم لتتبيل اللحوم الأخرى. على سبيل المثال بطن لحم الخنزير. جرب وصفة هذا اللحم العصير ، الذي يذوب حرفيا في فمك ، وسيصبح طبق دائم في قائمتك.
مكونات: بطن لحم الخنزير - 0.5 كجم ، صلصة الصويا - 250 جم ، ثوم - 3 فصوص ، فلفل حار - 1 جهاز كمبيوتر ، خل بلسمك - 2 ملعقة كبيرة ، خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. لتر. ، عسل - 150 جم ، سمسم - 100 جم ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
للبدء ، لنأخذ المخلل. للقيام بذلك ، قم بخلط صلصة الصويا والخل المقطعة إلى حلقات الفلفل الحار والخردل وبذور السمسم والتوابل والملح والفلفل. نحن نغسل الثدي.
نصيحة مفيدة: قطع اللحم إلى مربعات ، ولكن ليس حتى النهاية ، لذلك من الأفضل مخلل اللحم وخبزه.
اغمس التتبيلة بحيث تغطي اللحم تمامًا ، واتركه لمدة يوم في الثلاجة. نبطن ورقة الخبز بورق الخبز حتى يتم لف اللحم بالكامل. ننشر البريسكيت ونسكبها بعدة ملاعق من التتبيلة بالثوم والفلفل ملفوفة.
سخن الفرن على درجة 130 وضعي اللحم على الخبز لمدة 3 ساعات. بعد أن نتكشف ، نغطى بالعسل ، نسكب ملعقتين من التتبيلة. اخبزي 30-40 دقيقة أخرى ، صب بشكل دوري مع خليط من صلصة الصويا. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي ، لكن البريسكيت مع البطاطس جيد بشكل خاص.
5. مع الجبن والثوم
صدر دجاج مخبوز بالجبن والثوم - خيار سريع ولذيذ لتناول عشاء خفيف يتطلب الحد الأدنى من الطعام.
مكونات: فيليه دجاج - قطعتين ، بصل - 1 قطعة ، جبنة صلبة - 100 جم ، ثوم - 1 فص ، ملح ، فلفل ، توابل - حسب الذوق.
نقطع فيليه الدجاج على طول الألياف بحيث نحصل على 4 قطع. هزمنا ونرش الملح والتوابل. نقطع البصل إلى حلقات ونضع بضع حلقات على ورقة خبز ثم نقطع قطعة دجاج ونغلفها ونتركها في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
ثلاث جبن ، امزجه مع الثوم المفروم. نفتح الدجاج ونرشه بمزيج الجبن ونخبز حتى يتقشر. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي ، خاصة الثدي مع الخضار.
4. مع الطماطم والجبن
تبحث لجعل العشاء سهل ولذيذ؟ بطن لحم الخنزير مع الطماطم والجبن - خيار سريع ولذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات: بريسكيت - 1.5 كجم ، طماطم - 1 كبير ، بصل - 1 قطعة ، جبنة - 100 جم ، مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ، ملح ، فلفل ، توابل اللحم.
صدري وعبر الألياف نقوم بعمل جروح طويلة دون قطع اللحم. ملح ، فلفل ، أضف التوابل كما تشاء.
قطع الطماطم إلى شرائح والجبن إلى شرائح والبصل إلى حلقات. ثلاث قطع جبن. في كل قطع نضع شريحتين من الطماطم وشريحتين من الجبن وحلقات البصل. نضع اللحم في حجم مناسب ، ونغطيه بورق الفويل ونضعه في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
ثم قم بإزالة الرقائق ، ودهن لحم الخنزير بالمايونيز ورش الجبن. اخبز 20 دقيقة إضافية. يستغرق وقتا طويلا للطبخ ، كما هناك فتحات في اللحم.
3. مع البطاطس
بطن لحم الخنزير مع البطاطس رائع لعشاء عائلي شهي. يخرج اللحم طريًا وعطريًا ، والبطاطا المطهية في الشحم المذاب قابلة للتفتيت.
مكونات: بطن لحم الخنزير - 700 جم ، بصل - 1 جهاز كمبيوتر ، ثوم - 3-5 فصوص ، بطاطس - 4 قطع ، جزر - 1 جهاز كمبيوتر ، خضار ، ملح ، فلفل ، توابل - حسب الذوق.
قسمي الثدي إلى أجزاء. يُطحن البصل والثوم ويُمزج ويُعجن حتى يظهر العصير. ضعي اللحم. اخلطي جيدًا ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل والأعشاب. يُترك جانباً لمدة ساعة في مكان بارد.
نصيحة مفيدة: للطبخ ، نأخذ البريسكيت بالعظم ولحم الخنزير المقدد ، وسوف يذوب ، وتضعف البطاطس فيه ؛ يمكن أيضًا ترك الجلد في العملية ، وسوف يصبح طريًا.
قشر البطاطس والجزر ، مقطعة إلى قطع كبيرة. نضع الخضار في وعاء مقاوم للحرارة ، اللحم عليها ، نغطيها.
تطبخ لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة. الطبق جاهز ، ولكن إذا كنت ترغب في رؤية قشرة لذيذة ، يمكن دهن البريسكيت بالعسل وصلصة الصويا والاحتفاظ به لمدة 10 دقائق إضافية.
2. تحت معطف الفرو
إذا كنت تفكر في كيفية التوصل إلى مثل هذا اللذيذ ، واللذيذ ، ولكن في نفس الوقت بسيط ، فإن الخيار بريسكيت تحت معطف الفرو - ماذا تحتاج.
مكونات: بريسكيت - 600 جم ، بصل - 2 قطعة ، بيض - 3 قطع ، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ، جبنة - 100 جم ، طماطم - 1 قطعة ، ملح ، فلفل.
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى مكعبات ونتركه في مقلاة. يُقسم البريسكيت إلى قطع كبيرة ويُخلط مع البصل ويُسكب الملح والفلفل. انتشرنا في النموذج. للحصول على معطف فرو ، اخلط الكريمة الحامضة والبيض والجبن المبشور وأضف القليل من الملح واخلط كل شيء.
أضيفي اللحم وضعي شرائح الطماطم فوقها. سيستغرق الطهي 40-50 دقيقة عند 180 درجة. عندما تظهر القشرة ، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة!
1. في الحزمة
كيس الخبز - شيء لا غنى عنه في مطبخ أي ربة منزل. يسمح لك بطهي طعام صحي ولذيذ في الفرن دون استخدام الزيت. وتبين أن لحم الخنزير ، المحضر بهذه الطريقة ، لذيذ بشكل خاص وفي نفس الوقت لا يتطلب منتجات وجهود خاصة.
مكونات: بطن لحم الخنزير - 600 غرام ، ثوم - 3 أسنان ، ملح ، بهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة.
افركي الملح والتوابل في البريسكيت على العظم. نضغط الثوم بسكين ، نغطي اللحم. يُترك جانباً في مكان بارد للتخليل. ثم نضع البريسكيت مع الثوم و lavrushka في كيس ، ونشده.
انتباه: استخدم فقط أكياس خاصة للخبز ، يحظر بشدة استخدام السيلوفان العادي للطهي!
نضع في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 190 درجة. في النهاية ، يمكنك قطع الكيس وترك اللحم بني اللون. يقدم مع طبق جانبي من البطاطس أو سلطة خفيفة.